Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản mà ngon

Bạn có muốn tự tay làm món kim chi Hàn Quốc thơm ngon ngay tại nhà? Bài viết này Intertour sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi đơn giản mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm một phần của nền ẩm thực Hàn Quốc ngay trong căn bếp của bạn!

Nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc

Cải thảo: 1kg (chọn loại tươi ngon, không bị dập nát)

Muối hột: 200 gr (giúp cải thảo giòn, thấm đều vị)

Tỏi: 1.5 củ (băm nhỏ, tạo hương vị đậm đà)

Hành boa rô: 1 cây (thái lát mỏng, tạo vị ngọt thanh)

Lá hẹ: 1 bó (giúp kim chi thêm phần thơm ngon)

Ớt bột Hàn Quốc: 5 muỗng canh (tạo màu sắc đẹp mắt và vị cay nồng đặc trưng)

Nước mắm: 3 muỗng canh (tăng độ mặn mà, dậy mùi)

Đường: 8 muỗng canh (tạo độ ngọt hài hòa, giúp kim chi lên men tốt hơn)

Với những nguyên liệu dễ tìm này, bạn có thể tự tay chế biến món kim chi Hàn Quốc chuẩn vị ngay tại gian bếp của mình.

Nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc.

Hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc ngon

Bước 1: Sơ chế

Để bắt đầu làm kim chi Hàn Quốc, trước hết bạn cần sơ chế bắp cải, một bước quan trọng để đảm bảo món ăn giòn ngon. Chọn những cây bắp cải tươi, lá còn xanh và căng mọng. Rửa sạch từng lá dưới nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.

Bước 1: Sơ chế

Tiếp theo, rắc muối hột lên từng lớp lá bắp cải sao cho đều. Sau đó, nhẹ nhàng bóp bắp cải để muối thấm nhanh hơn. Để bắp cải nghỉ trong 6 giờ, trong thời gian này, lá bắp cải sẽ trở nên mềm hơn và ngấm vị. Khi đã đủ thời gian, rửa lại bắp cải nhiều lần dưới nước sạch để loại bỏ muối thừa, đồng thời giữ được độ giòn. Sau đó, để bắp cải ráo nước trước khi chuyển sang bước tiếp theo, chuẩn bị cho việc ướp gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

Gia vị chính là yếu tố tạo nên sự độc đáo và tinh túy cho kim chi Hàn Quốc, làm say đắm lòng người. Trước tiên, bạn hãy băm nhỏ tỏi, gừng và hành – ba loại gia vị thiết yếu mang lại mùi thơm trọn vị cho món ăn.

Băm nhỏ tỏi, gừng, và hành.

Tiếp đó, trộn đều hỗn hợp này với ớt bột Hàn Quốc – loại ớt có màu đỏ rực, mang đến vị cay nhẹ nhưng lại vô cùng đậm đà, khó quên.

Tiếp theo, thêm một ít nước mắm để tăng độ mặn và một chút đường để tạo sự cân bằng. Nếu muốn kim chi có vị chua ngọt nhẹ, bạn có thể thêm nước cốt gừng. Tất cả các thành phần này sẽ tạo nên một hỗn hợp gia vị vừa đậm đà, vừa hài hòa cho món kim chi.

Bước 3: Trộn kim chi

Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn hãy bắt đầu quá trình trộn kim chi. Trước tiên, từ từ rưới hỗn hợp gia vị lên từng lớp bắp cải và các loại rau củ. Hỗn hợp gia vị này gồm có ớt bột, nước mắm, gừng và tỏi. 

Sau đó, bạn hãy dùng tay nhẹ nhàng xoa đều hỗn hợp này lên từng lá cải thảo. Hãy chắc chắn rằng tất cả các lá cải thảo đều được phủ đều gia vị, để chúng có thể thấm đủ vị cay của ớt bột, vị mặn của nước mắm, cùng mùi thơm đặc trưng của gừng và tỏi. Trong lúc “mát-xa”, bạn sẽ cảm nhận được từng lá cải dần mềm hơn và thấm đẫm gia vị, chuẩn bị sẵn sàng cho quá trình lên men.

Bước 4: Ủ kim chi

Sau khi đã trộn xong, bạn hãy cho kim chi vào hũ thủy tinh kín, đảm bảo không khí bên ngoài không lọt vào để quá trình lên men diễn ra tốt nhất. Để hũ kim chi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày. Trong thời gian này, kim chi Hàn Quốc sẽ lên men tự nhiên, tạo ra hương vị chua cay đặc trưng. Sau khi kim chi Hàn Quốc đã đạt được hương vị mà bạn mong muốn, hãy bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon, giúp bạn có thể thưởng thức món kim chi thơm ngon này trong nhiều ngày.

Ủ kim chi Hàn Quốc trong hủ kín.

Mẹo nhỏ để kim chi Hàn Quốc thêm ngon

Kim chi là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc. Để làm ra một mẻ kim chi hoàn hảo, bạn cần chú ý đến từng chi tiết nhỏ. Dưới đây là những mẹo hữu ích để kim chi của bạn luôn thơm ngon và hấp dẫn:

Mẹo nhỏ để kim chi Hàn Quốc thêm ngon.

Lựa chọn nguyên liệu tươi mới: Chất lượng bắp cải là yếu tố quyết định sự thành công của món kim chi. Hãy chọn bắp cải nặng tay, khi ấn vào cảm giác chắc chắn và tươi ngon. Bắp cải giòn tự nhiên sẽ giúp kim chi giữ được độ sần sật quyến rũ sau khi muối.

Chọn gia vị phù hợp: Bột ớt Hàn Quốc là thành phần quan trọng tạo nên màu đỏ ấn tượng và vị cay đặc trưng của kim chi Hàn Quốc. Để kim chi có hương vị và màu sắc tốt nhất, hãy sử dụng bột ớt chất lượng cao.

Điều chỉnh độ cay: Bạn có thể điều chỉnh độ cay bằng cách thay đổi lượng ớt trong công thức để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Bằng cách này, món kim chi Hàn Quốc sẽ trở nên vừa miệng và ai cũng có thể thưởng thức.

Thời gian lên men: Thời gian lên men ảnh hưởng lớn đến hương vị của kim chi. Kim chi càng ủ lâu thì vị càng đậm đà. Tuy nhiên, hãy thường xuyên kiểm tra để kim chi Hàn Quốc đạt được độ chín mong muốn.

Bảo quản kim chi: Để kim bảo quản được lâu, bạn có thể để hũ ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng, tốt nhất là nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Tùy chỉnh thành phần: Để tăng thêm sự phong phú và đa dạng cho món kim chi, đừng ngần ngại thử nghiệm với các loại rau củ khác nhau như củ cải, cà rốt hoặc hành lá. Những nguyên liệu này sẽ vừa tạo sắc bắt mắt vừa làm tăng hương vị đặc biệt của kim chi Hàn Quốc.

Cùng Intertour thưởng thức món kim chi Hàn Quốc chính gốc

Những trang hướng dẫn làm kim chi này của Intertour là bước đầu tiên trong hành trình khám phá ẩm thực Hàn Quốc của bạn. Nhưng để thực sự cảm nhận hương vị đích thực, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức món kim chi truyền thống ngay tại xứ sở kim chi. Đặt tour du lịch Hàn Quốc của Intertour để trải nghiệm ẩm thực phong phú và văn hóa độc đáo tại đất nước này!

Cùng Intertour trải nghiệm một chuyến du lịch Hàn Quốc tuyệt vời, nơi bạn không chỉ nếm thử món kim chi Hàn Quốc chính gốc mà còn được hòa mình vào các điểm du lịch xinh đẹp tại xứ sở kim chi. Đặt tour du lịch Hàn Quốc ngay hôm nay để nhận ngay hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn!

Mọi thông tin xin vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH INTERTOUR VIỆT NAM

– Trụ sở: 115 Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP.HCM

– Chi nhánh Miền Tây: 112B Đường 3/2, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ

– Hotline: 096.111.8899

– Email: welcome@intertour.com.vn

Nguồn bài viết : https://intertour.vn/cach-lam-kim-chi-han-quoc-don-gian-ma-ngon/